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marketing, Cultura del Vino la historia y tradición del vino: herramientas de elaboración, audiovisuales, interactivos, arte
y vino, etc.
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page where you can find more information on the database product.
Ribeira Sacra
La D.O. Ribeira Sacra, situada en la confluencia de las provincias de Lugo y
Orense, ocupa una franja de terreno compuesto por pequeñas comarcas productoras que se suceden en las orillas del río Sil,
desde Montefurado hasta su unión con el Miño, y en las de este último hasta llegar a Portomarín. A pesar de lo relativamente
pequeño del territorio de la D.O., Ribeira Sacra comprende una serie de subzonas que presentan peculiaridades intrínsecas:
Quiroga, Amandi, Chantada y Ribera del Miño en Lugo, y Ribera del Sil en Orense. Salvo en la subzona de Quiroga, las vides
se encuentran ubicadas en abruptas laderas (ribeiras) encajadas en los lechos de los ríos, plantadas en bancales de reducidas
dimensiones (algunos en parajes impensables para el cultivo de la vid). Los suelos varían en su composición, aunque generalmente
son bastante fértiles.
El vino/vinos de Ribeira Sacra está regulado por el Reglamento O.M. 11-9-97,
BOE. 25-9-97. Produce, sobre todo, vinos tintos jóvenes (los más celebrados) y vinos blancos de gradación alcohólica
11º. La uva utilizada es, fundamentalmente, mencía para los vinos tintos, sobre la que gira la mayoría de la producción
y la que es más apreciada por los viticultores, a la que acompañan en menor medida brancellao, merenzao, mouratón y garnacha
tintorera; los vinos blancos, vinos minoritarios, se elaboran a partir de albariño, godello, doña blanca, loureira,
palomino, torrontés y treixadura como variedades principales. Ribeira Sacra produce excelentes vinos tintos jóvenes
de color púrpura o granate, con un intenso perfume en el que se aprecian aromas de mora y frambuesa; a pesar de su cuerpo,
son vinos elegantes y ligeros en boca, ajustados en cuanto al tanino y la acidez. Los vinos blancos dependen en buena
medida de las subzonas, aunque la D.O. produce, en términos generales,vinos blancos de intenso aroma frutal, frescos
y sabrosos.
Ribeiro
Ribeiro, situado al oeste de Orense, en las riberas de los ríos Avia, Miño y
Arnoya, está rodeada por viñedo inscrito que ocupan una superficie de 3.100 ha cuyas vides crecen sobre terrenos con
laderas soleadas. Es una región con clima de influencia atlántica, temperaturas suaves y abundantes precipitaciones.
El vino/ vinos de Ribeiro está regulado por el Reglamento O.M. 2-II-76,
BOE 24-II-76. Produce vinos blancos de graduación alcohólica entre 9 y 13º,vinos tintos entre 9 y 12º y enverado entre
8 y 9º, elaborados con variedades de uvas blancas treixadura, jerez, torrontés, godello, macabeo, albilla, loureira y albariño;
y tintas caiño, garnacha, ferrón, sousón, mencía, tempranilla y brancellao. Los vinos de Ribeiro no se someten a crianza.
Las cepas características de esta D.O. no están en contacto con el suelo, lo que facilita su maduración. Los vinos blancos
son de color pajizo pálido, elegantes, frescos, ligeros, muy aromáticos, con elevada acidez y graduación alcohólica media
de 10º; los tintos, en cambio, son de color rojo morado intenso y elevada acidez.
Ribera del Duero
Ribera Del Duero, situada en los términos municipales de las provincias de Burgos,
Soria, Segovia y Valladolid, ocupa una amplia zona de producción en la que los principales municipios vitivinícolas son Pedrosa
de Duero, La Agulera, Gumiel de Hizám, Roa, y Valbuena del Duero, con una superficie de viñedo inscrito de 11.900 ha. Es una
región de clima continental, muy seco y ventoso, con inviernos severos, heladas y regulares precipitaciones.
El vino/vinos de Ribera Del Duero está regulado por el Reglamento O.M.
21-VII-82, BOE 10-VIII-82. Produce vinos rosados yvinos tintos, los vinos rosados de graduación alcohólica mínima
de 10,5º y los vinos tintos de 11,2º. Están elaborados con variedades de uvas tinto del país, garnacha, cabernet-sauvignon,
malbec y merlot. Los vinos de Ribera Del Duero tienen una crianza mínima de dos años en envases de roble, con una capacidad
de 250 litros. El vino tinto es aromático, muy afrutado y de color rojo vivo cuando es joven, y de paladar más suave, aterciopelado,
elegante y destacado aroma cuando va envejeciendo; los rosados son refrescantes, de color anaranjado y graduación alcohólica
moderada, entre los 11 y 12º.
Ribera del Guadiana
La Denominación Ribera del Guadiana, la última en incorporarse a la larga y prestigiosa
lista de “vinos de calidad” españoles, se extiende en buena parte de la provincia de Badajoz y parte del sureste
de la de Cáceres; es, por tanto, la única de la comunidad extremeña. La extensión de viñedo es de 4.000 ha, estructurada en
seis subzonas, cada una de ellas con una personalidad y carácter especial: Cañamero y Montánchez en la provincia de Cáceres;
y Ribera Alta, Ribera Baja, Tierra de Barros y Matanegra en la provincia de Badajoz. A pesar de los diferentes matices de
personalidad de las distintas subzonas, todas ellas comparten elementos comunes como el clima (cálido en verano y suave en
invierno), el origen geológico de sus suelos y, sobre todo, la larga tradición cultural que da homogeneidad a los vinos de
esta Denominación.
El vino/vinos de Ribera del Guadiana está regulado por el Reglamento O.M. 16-4-99,
BOE. 3-5-99. Produce vinos blancos, rosados, tintos y tintos jóvenes. Aunque, en general, todas las subzonas comparten algunas
variedades de uvas (tintas bobal, cabernet sauvignon, garnacha tinta, mazuela, merlot, graciano, monastrell, syrah y tempranillo
-cencibel o tinto fino-; y blancas chardonnay y parellada), la utilización de otras variedades definen las características
y personalidades propias de cada subzona, distribuyéndose de la siguiente forma:
-Subzona Cañamero: uvas tintas garnacha tinta y tempranillo; y blancas alarije
y vendejo.
-Subzona Montánchez: uvas tintas garnacha tinta y tempranillo; y blancas borba,
malvar y pedro ximénez.
-Subzona Ribera Alta: uvas tintas garnacha tinta y tempranillo; y blancas alarije,
borba, cayetana blanca, chelva o montua y pedro ximénez.
-Subzona Ribera Baja: uvas tintas garnacha tinta, pardina y tempranillo; y blancas
cayetana blanca, chelva o mantua y viura o macabeo.
-Subzona Tierra de Barros: uvas tintas garnacha tinta, pardina y tempranillo;
y blancas cayetana blanca, chelva o mantua y viura o macabeo.
-Subzona Matanegra: uvas tintas garnacha tinta y tempranillo; y blancas cayetana
blanca y eva o beba de los santos.
La graduación alcohólica de los vinos de la Denominación va desde los 10º de
los vinos blancos yvinos rosados hasta los 11º de los vinos tintos. La crianza se realiza en un período mínimo
de dos años contados a partir del 1 de diciembre del año de la vendimia, de los cuales al menos seis meses el vino permanece
en envase de roble con capacidad máxima de 600 litros. Sus vinos son amplios, suaves, de agradable calidez y moderada acidez,
con aromas muy particulares que varían según las subzonas y confieren de un sello distintivo a los caldos. Losvinos blancos,
de moderna concepción, se fermentan en algunos casos en barrica de roble, algo más habitual en los vinos tintos, aunque
también gozan de la aprobación local sus vinos tintos jóvenes.
Rioja
Rioja, situada en la provincia de La Rioja, junto a la depresión del Ebro, la
parte meridional de Álava y los municipios del sur de Navarra, es una D.O. que está dividida en tres subzonas: Rioja Alta,
Rioja Baja y Rioja Alavesa, determinadas por la influencia del clima y suelo. La Rioja Alta es de clima continental, con influencia
cantábrica; ocupa una superficie de viñedo inscrito de 17.000 ha y se extiende sobre terrenos arcillosos y calcáreos, de suave
topografía. De entre sus cepas destaca la variedad tempranillo, que proporciona vinos tintos equilibrados, de color rubí,
elegante aroma, graduación alcohólica entre 10 y 12º y especialmente aptos para crianza. La Rioja Baja es de clima mediterráneo
seco y suelo arcilloso-ferroso; produce cosechas de calidad, de uvas maduras con las que se elaboran vinos tintos, francos,
aromáticos y escasa acidez. La Rioja Alavesa, por último, tiene un clima con veranos cortos e inviernos templados, con escasas
heladas y nevadas, con terrenos accidentados y calcáreos, orientados al este; sus vinos tintos elaborados con tempranillo,
tanto los jóvenes (cosecheros) como los utilizados para crianza, alcanzan altas cotas de calidad.
El vino de Rioja está regulado por el Reglamento O.M. 2-VI-76, BOE 26-VIII-76.
Produce vinos tintos, vinos rosados y vinos blancos de graduación alcohólica mínima de 10º en la Rioja Alta; tintos de
graduación alcohólica mínima de 11,5º,vinos rosados y vinos blancos de 11º en la Rioja Alavesa; y vinos tintos
de graduación alcohólica mínima de 12,5º yvinos rosados y vinos blancos de 12º en la Rioja Baja. Los vinos de crianza,
reserva y gran reserva, están elaborados con variedades de uvas blancas malvasía riojana, garnacha blanca y viura; y tintas
tempranillo, garnacha, graciano y mazuela. Los vinos de Rioja tienen una crianza mínima de dos años en barrica de roble de
225 litros. Con las uvas garnacha, mazuelo y viura se elaboran vinos de Crianza, Reserva y Gran reserva de destacada calidad,
equiparables a los vinos más afamados del mundo. Los vinos blancos son jóvenes, con crianza y alta calidad, también destacables
por su calidad (aunque la producción se base sobre todo en el tinto, con un 75%).
Rioja es la única Denominación de Origen que ha alcanzado el grado de Calificada
en España, otorgado según Orden Ministerial del 3 de abril de 1991.
Para más información, sobre la historia y las características de este vino/ vinos.
Rueda
Rueda, situada al sur de la provincia de Valladolid, ocupa una superficie de
viñedo inscrito de 8.500 ha cuyas vides crecen sobre terrenos llanos, secos y de excelente calidad, a una altura de 700 m.
Es una región cuyo clima tienen inviernos severos, secos, alta insolación y precipitaciones escasas que favorece la maduración
de las uvas y el aroma de los hollejos. La escasa fertilidad del suelo junto con la escasa pluviometría origina un escaso
rendimiento que no está reñido con una excelente calidad.
El vino de Rueda está regulado por el Reglamento O.M. 12-I-80, BOE 22-II-80.
Produce vinos blancos, como “Rueda Superior” y “Rueda” de graduación alcohólica entre 11,5 y 14º;
y vinos generosos secos como “Pálido Rueda”, de graduación alcohólica mínima de 14º, y “Dorado Rueda”,
de graduación alcohólica mínima de 15º: Se elaboran con variedades de uvas blancas verdejo blanco, palomino fino y viura,
y en menor medida sauvignon. Los vinos de Rueda tienen una crianza de doce meses, los seis primeros permanecen en envases
de roble con una capacidad máxima de 1.000 litros y los seis restantes permanecen en botella. Los vinos generosos tienen una
crianza mínima de cuatro años: en el caso del Pálido Rueda permanece durante los tres últimos años en vasijas de roble, y
en el caso del Dorado Rueda son los dos últimos. Se elaboran vinos blancos de fuerte personalidad, color muy pálido, intenso
aroma y paladar fresco, equilibrado y elegante; vinos generosos, de crianza biológica, con velo en flor en madera de roble
y crianza oxidativa en envases de roble, de particular personalidad (realmente, una auténtica singularidad enológica)
Somontano
Somontano, situada en la Provincia de Huesca, es una D.O que comprende una zona
de 45 términos municipales que ocupan una superficie de viñedo inscrito de 3.100 ha. Es una región con vientos fríos y secos,
con alta insolación, con una temperatura media de 11º y precipitaciones anuales entre 500 y 600 mm.
El vino/vinos de Somontano está regulado por el Reglamento O.M. 14-VI-85,
BOE 26-VI-85. Produce vinos blancos de graduación alcohólica entre 10 y 13º, vinos rosados entre 11 y 13,5º y vinos tintos
de 11,5 a 14,5º. Están elaborados con variedades de uvas tintas garnacha, tempranillo y moristell, y blancas macabeo, garnacha
blanca y alcañón. Los vinos de Somontano, vinos tintos yvinos claretes, tienen una crianza mínima de dos años por añadas
y en envases de roble con una capacidad de 50 hl. Los vinos tintos son francos, elegantes, con estructura y riqueza de matices,
mientras que los rosados son frescos, afrutados y sabrosos.
Tacoronte-Acentejo
Tacoronte-Acentejo, situada en la vertiente norte de la Cordillera Dorsal de
Tenerife, al noreste de la isla, ocupa una extensión de viñedo de unas 2.500 ha cuyas vides crecen sobre terreno volcánico,
plantadas en terrenos aterrazados que presentan un gran desnivel (desde los 1.000 m hasta prácticamente el borde del mar),
aunque la mayoría de los cultivos se desarrollan entre los 300 y los 750 m de altitud. Comprende los municipios de Tegueste,
Tacoronte, El Sauzal, La Matanza, La Victoria, Santa Úrsula, La Laguna, El Rosario y Santa Cruz de Tenerife; debe mencionarse,
además, la subzona de Anaga. Su clima ofrece temperaturas suaves con una marcada presencia de vientos alisios, sobre todo
en verano. La comarca ofrece, además de una belleza extraordinaria, unas particularísimas condiciones para el cultivo de la
vid que permiten alternar su desarrollo con otros cultivos herbáceos, especialmente patatas, en la misma parcela.
La D.O. Tacoronte-Acetejo estás regulada por el Reglamento O.M. 7-9-92, BOE.
24-9-92. Produce vinos tintos (principalmente),vinos blancos y vinos rosados de marcada personalidad. Los vinos blancos
jóvenes tienen una graduación alcohólica de 10-12,5º, los vinos blancos macerados 12-14º, los vinos rosados 10,5-13º
y los vinos tintos 12-14,5º. Están elaborados con variedades de uvas blancas listán blanca, gual, verdello, malvasía,
moscatel y vijariego; y tintas (las más utilizadas) listán negro y negramoll. La crianza se realiza en un período mínimo de
dos años de los que al menos seis meses se efectúan en envases de roble con una capacidad máxima de 1.000 l. Sus vinos han
merecido gran prestigio regional, el cual ha traspasado los límites insulares gracias a la instauración de la Denominación
de Origen y del desarrollo tecnológico y organizativo de la zona. Produce, fundamentalmente, excelentes vinos tintos
jóvenes, amplios en boca y de marcado aroma afrutado, que deja un retronasal potente, con gran personalidad; los vinos blancos,
equilibrados, y los vinos rosados, persistentes y con buena impresión en boca, son producidos en mucha menor proporción, y
poseen un corte muy del gusto de los mercados actuales.
Tarragona(vinos)
Tarragona, situada en la parte central de la provincia homónima, ocupa una superficie
de viñedo inscrito de 25.000 ha que produce unos 700.000 hl al año en dos subzonas: Falset y Tarragona Campo. Es una región
de clima mediterráneo, con una temperatura media de 15º y con precipitaciones irregulares de unos 500 mm al año.
El vino/vinos de Tarragona está regulado por el Reglamento O.M. 16-XI-76, BOE
22-XII-76. Produce vinos blancos, rosados y tintos de graduación alcohólica de entre 11 y 13º, elaborados con variedades de
uvas blancas comovinos macabeo vinos xarel-lo,vinos parellada y vinos garnacha blanca, y vinos tintas comovinos
mazuela,vinos garnacha,vinos tempranillo y falset. Los vinos blancos y rosados de Tarragona tienen una crianza mínima en envases
de roble con capacidad máxima de 2.000 litros, de seis meses; los vinos tintos de doce; los vinos licorosos de dos; y los
vinos rancios de cuatro en envases de madera y, más tarde, en vidrio.
Terra Alta
Terra Alta, situada al oeste de la provincia de Tarragona, entre el río Ebro
y los límites de Zaragoza y Teruel, ocupa una superficie de viñedo inscrito de 16.000 ha cuyas vides crecen sobre terrenos
fuertes, profundos y poco permeables, en los que los cultivos están dispuestos en terrazas. Es una región de clima mediterráneo
con algunos rasgos del continental; las temperaturas oscilan entre -3º y 38º, con precipitaciones de 500 mm por año. Las vides
se podan muy cortas para conseguir un porte rastrero y aprovechar la humedad del terreno.
El vino de Terra Alta está regulado por el Reglamento O.M. 28-V-82, BOE 18-XII-82,
ratificado en O.M. 25-IX-85, BOE 4-X-85. Produce vinos tintos,vinos blancos y vinos rosados; blancos de graduación alcohólica
entre 12,5 y 16º;vinos rosados entre 12 y 16º;vinos tintos entre 12 y 15º; y vinos rancios con más de 15º. Los
vinos están elaborados con variedades de uvas blancas garnacha blanca y macabeo; y tintas cariñena, garnacha negra y garnacha
peluda. Los vinos tintos,vinos blancos yvinos rosados de Terra Alta tienen una crianza sin envejecimiento en envases
de roble para que no pierdan su aroma afrutado; mientras que los tintos de crianza tienen una crianza mínima de catorce meses,
de los cuales al menos tres se hacen en barrica de roble. Los vinos rancios son vinos blancos y generosos, elaborados a partir
de variedades de uvas garnacha blanca, sometidos a un proceso de envejecimiento en envases de roble durante un tiempo mínimo
de cinco años para los secos y de dos años para los abocados y dulces.
Tierra Alta produce vinos blancos recios, de alta graduación, amplios y de gran
cuerpo, mientras que los vinos tintos tienen mucha capa. También se producen en la zona vinos dulces y vinos mistelas.
Toro
Toro, situado al sureste de Zamora, se extiende a lo largo de esta provincia
y la de Valladolid, por las comarcas de Tierra del vinos/ Vino y las riberas del Duero del Guareña y Talanda. Ocupa una
superficie de viñedo inscrito de 6.000 ha cuyas vides crecen sobre terrenos profundos, sueltos, pedregosos, de escasa fertilidad
y suave topografía. Es una región de clima continental extremado, con inviernos muy fríos, veranos secos y calurosos, alta
luminosidad y con precipitaciones de 400 mm al año.
El vino de Toro está regulado por el Reglamento O.M. 29-V-87, BOE 2-VI-87. Produce
vinos tintos,vinos rosados y vinos blancos: losvinos tintos de graduación alcohólica entre 12,5 y 15º; los vinos rosados
de 11 a 14º; y losvinos blancos de 11 a 13º. Están elaborados con variedades de uvas tintas tinta de toro y garnacha,
y blancas malvasía y verdejo. Los vinos de Toro tienen una crianza mínima de dos años, permaneciendo al menos durante seis
meses en envases de roble con una capacidad máxima de 1.000 litros. Los vinos tintos, aquellos que han dado fama a la zona,
son recios, con cuerpo y grado, afrutados cuando son jóvenes y más suaves en boca, de aroma más intenso y color más claro
cuando envejecen; sus características finales son una gran complejidad en nariz y suavidad en boca.
Utiel-Requena
Utiel-Requena, situada en la provincia de Valencia, en el interior de la comarca
homónima y entre los ríos Turia y Cabriel, ocupa una superficie de viñedo inscrito de 50.000 ha. Es una región de clima continental,
influida por la altitud y con precipitaciones que no sobrepasan los 450 litros por metro cuadrado.
El vino de Utiel-Requena está regulado por el Reglamento O.M. 31-VII-87, BOE
14-VIII-87. Produce vinos rosados,vinos tintos,vinos tintos de doble pasta,vinos blancos y vinos espumosos,vinos de
graduación alcohólica mínima de 10º,vinos elaborados con variedades de uvas tintas bobal, tempranillo (o cencibel) y
garnacha; y blancas macabeo y merseguera. Los vinos de Utiel-Requena tienen una crianza mínima de dos años en envases de roble,
crianza que se caracteriza por ser mixta, ya que se realiza durante el primer año en roble y el segundo en botella. Los vinos
tintos de Utiel-Requena destacan por su color, acidez y grado moderado, mientras que losvinos rosados han alcanzado
merecida fama; la nueva reglamentación autoriza la elaboración de vinos blancos y vinos espumosos naturales.
Valdeorras
Valdeorras, situada al sur de la provincia de Orense, en torno a las localidades
de El Barco, La Ruña, Petín, Villamartín y El Bollo, en las cuencas de los ríos Sil y Jares, ocupa una superficie de viñedo
inscrito de 3.000 ha cuyas vides crecen sobre terrenos pizarrosos, en pendientes, en las laderas de las montañas y el fondo
de valles. Es una región con clima de influencia atlántica y rasgos continentales, con alta luminosidad, humedad moderada
(menor que en el resto Galicia) y con precipitaciones abundantes.
El vinovinos de Valdeorras está regulado por el Reglamento O.M. 24-II-77,
BOE 1-IV-77. Produce vinos blancos, tintos y rosados de graduación alcohólica mínima de 9º, elaborados con variedades de uvas
blancas palomino, godello y dona blanca; y tintas alicante (o garnacha tinta), mencía, gran negro, maría ardoña y merenzao.
Los vinos de Valdeorras tienen una crianza mínima de dos años: los vinos tintos permanecen un mínimo de doce meses en envases
de roble, mientras que los blancos seis. Los vinos blancos poseen un aroma afrutado, refinado y de excelente estructura en
boca, y los vinos tintos tienen un intenso color púrpura, piel gruesa, aroma frutal y una elegancia acorde con los gustos
internacionales.
Valdepeñas
Valdepeñas, situada al sur de La Mancha, con Valdepeñas
como centro y capital de la D.O., ocupa una superficie de viñedo inscrito de 35.000 ha cuyas vide crecen sobre terrenos con
una altura media de 750 metros, en áreas llanas e inclinadas. Es una región de clima continental muy seco, de inviernos con
temperaturas de hasta 10º bajo cero y veranos con temperaturas de hasta 40º.
El vino de Valdepeñas está regulado por el Reglamento O.M. 3-II-76, BOE 24-II-76.
Produce vinos blancos,vinos tintos y vinos rosados; los vinos blancos de graduación alcohólica entre 11 y 13,5º,
los tintos entre 12,5 y 15º, y los vinos rosados de entre 11,5 y 14,5º. Están elaborados con variedades de uvas blancas airén
y tintas cencibel. Los vinos de Valdepeñas tienen una crianza mínima de dos años, contados desde su elaboración. Con la variedad
de uva blanca airén se elaboran vinos blancos francos,vinos de moderada graduación alcohólica, vinos ligeramente ácidos y
vinos bastante aromáticos, mientras que con la uva tinta cencibel los vinos son finos, aromáticos cuando son jóvenes
y que adquieren un carácter varietal cuando maduran. También son típicos de esta zona los vinos claretes, que se obtienen
mezclando el mosto blanco de la variedad airén con la cencibel, dando como resultado vinos ligeros, neutros, de sutil aroma,
aptos para el chateo por su suavidad y ligereza.
Valencia
Valencia, situada en la comarca del mismo nombre, está dividida en cuatro subzonas
que ocupan una superficie de viñedo inscrito repartido de la siguiente manera: al noroeste el Alto Turia, con 2.700 ha; al
norte y centro Valentino, con 27.000 ha; al sur, hasta Alicante, Clariano, con 18.000 ha; y, por último, Moscatel de Valencia.
Es una región de clima mediterráneo, con temperaturas medias anuales de entre 12 y 16º, con abundancia de días soleados y
precipitaciones irregulares.
El vino/vinos de Valencia está regulado por el Reglamento O.M. 13-VI-87,
BOE 3-VII-87. Produce vinos blancos secos; blancos secos, semidulces y dulces; tintos; claretes; moscatel; vinos licor; y
vinos licorosos y rancios. Los blancos secos como Alto Turia tienen una graduación alcohólica mínima de 10º; los vinos blancos
secos semidulces y dulces, como Valentino, de 11º; los vinos tintos, como Clariano, y los vinos blancos secos de
11º; los vinos tintos y vinos claretes de 12º; el vino dulce moscatel de 14º; los vinos licor de 15º; y los vinos licorosos
y rancios de 14º. Están elaborados con distintas variedades de uvas, a saber: el Alto Turia con merseguera como variedad principal;
el Clariano con merseguera, tortosí, malvasía, forcayat, garnacha común, garnacha tintorera y monastrell, esta última como
variedad principal; el Valentino con merseguera, planta fina (o planta de pedralba) y pedro ximénez, esta última como variedad
principal; y Moscatel con garnacha común, garnacha tintorera y moscatel, esta última como variedad principal. Los vinos de
Valencia tienen una crianza mínima de dos años en madera de roble (se cuenta esta a partir del mes de enero del año siguiente
a la vendimia), aunque también se puede realizar la crianza mixta, en roble y botella (el primer año es el que permanece en
envases de roble); en el caso de los vinos de licor dulces y vinos amistelados, estos vinos envejecen en ocasiones en
madera de roble.
Se elaboran vinos muy variados en esta D.O.:vinos blancos muy aromáticos, frescos
y afrutados, con un ligero fondo almendrado, de bajo extracto y graduación entre 10 y 12º; y vinos tintos de fuerte
color, cuerpo y media acidez.
Valle de Güímar
La Denominación de Origen Valle de Güímar se sitúa en la vertiente meridional
de la isla de Tenerife, en los municipios de Arafo, Candelaria y Güímar, y ocupa una superficie de viñedo de 1.300 ha que
se asientan en una zona tectónica originada por el corrimiento hacia el mar de una gran masa de terreno. Los cultivos se realizan
en una zona de medianía, entre los 600 y los 800 m, aunque en ocasiones hay zonas de vides que se sitúan en altitudes superiores
a los 1.600 m (una de las mayores alturas de las denominaciones españolas); en cualquier caso salvan pendientes muy pronunciadas,
con una orografía muy accidentada que ocasiona un cultivo artesanal donde es prácticamente imposible el uso de maquinaria.
El vino/vinos de Valle de Güímar está regulado por el Reglamento O.M. 27-9-96,
BOE. 12-10-96. Produce sobre todo vinos blancos,vinos malvasía vinos dulces y vinos de licor, aunque la producción
de vinos rosados y vinos tintos va en aumento. Los vinos blancos tienen una graduación alcohólica de 10º, los
vinos rosados 10,5º, los vinos tintos 11,5º, y los vinos dulces clásicos (100% malvasía o moscatel) y los vinos
de licor 15º. Están elaborados con uvas blancas gual, malvasía y verdello como variedades principales, además de listán blanco,
moscatel y vijariego; y tintas listán negro, malvasía rosada, moscatel negro y negramoll como variedades principales, además
de bastardo negro y vijariego negro. La crianza se realiza en un período mínimo de dos años en un proceso mixto de madera
y botella, de los cuales al menos seis meses permanecen en envases de roble de 1.000 l de capacidad máxima. Sus vinos blancos
son jóvenes, frescos, ligeros y muy aromáticos, elegantes y persistentes en boca. Los vinos rosados son ligeros y de
intenso aroma, y los vinos tintos poseen gran personalidad, con buen color e intenso buqué.
Valle de la Orotava
Valle de la Orotava se sitúa en la comarca del mismo nombre, en la vertiente
septentrional de la Cordillera Dorsal de la isla de Tenerife, y comprende los municipios de La Orotava, Los Realejos y Puerto
de la Cruz. A pesar de su nombre, el territorio que ocupa no se corresponde con un valle, sino que es una fosa tectónica originada
por un antiguo hundimiento de dos líneas de fractura; está presidido por la presencia del poderoso Teide, que caracteriza
a la comarca con un amplio plano inclinado, aunque con menos pendiente que en otras zonas litorales del norte de la isla.
Su clima es benigno, influenciado por el régimen de los alisios.
La Denominación de Origen Valle de la Orotava está regulada por el Reglamento
O.M. 15-11-95, BOE. 30-11-95. Produce vinos blancos y vinos tintos, fundamentalmente, aunque también vinos rosados, vinos
dulces clásicos (100% malvasía o moscatel) y de vinos licor. La graduación alcohólica va de los 11º de vinos blancos
y vinos rosados y 11,5º de los vinos tintos hasta los 15º de los vinos dulces clásicos y vinos de licor. Las
variedades de uvas utilizadas son las tintas listán negro, malvasía rosada y negramoll como variedades principales, además
de bastardo negro, moscatel negra, tintilla y vijariego negra; y blancas gual, malvasía, verdello y vijariego como variedades
principales, así como bastardo blanco, forastera blanca (gomera), listán blanco, marmajuelo, moscatel, pedro ximénez y torrontés.
La crianza se efectúa en un período mínimo de dos años de los cuales seis meses transcurren en envase de roble de una capacidad
máxima de 1.000 l. Sus vinos más celebrados son los vinos suaves, vinos afrutados y amplios vinos blancos,
muy equilibrados en boca y de buen retrogusto; y los vinos ligeros y vinos amables tintos, con aroma afrutado,
redondos al paladar y agradable postgusto.
sobre la Uva, la vid, viticultura , vinos de España.
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